Lavez, coupez en deux les tomates. Salez abondamment la partie pulpeuse des tomates et tournez-les contre la poÉle chauffÄe, couvrez. Laissez rendre l'eau des tomates ê feu moyen pendant 10 mn. Hachez ail et persil. Retournez les tomates, ajoutez le hachis, poivrez. Couvrez ê nouveau et continuez la cuisson encore 10 mn puis enlevez le couvercle. Surveillez la cuisson et servez ê la complÅte Ävaporation de l'eau.
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Pour 6 personnes :
1,5 kg de tomates
60 g d'ail
1 touffe de persil
sel, poivre
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15
mn
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25
mn
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╦ dÄfaut de persil, vous pouvez faire un mÄlange de feuilles de menthe hachÄes et de thym. servez avec un rosÄ de Bandol.
